Diagnostic technique des équipements de Production/Distribution des repas : Etat général, capacité et performances

Tarif sur devis

“Nos experts construisent leur analyse selon votre organisation et vos problématiques.”

Vous pouvez nous appeler du lundi au vendredi de 8h30 à 12h30 et de 14h à 18h ou nous envoyer un e-mail et nous répondrons sous 48h.

04 72 09 18 14 info@tecnorest.fr

Objectifs

Recenser et étudier les équipements utilisés en Production ou en Distribution, pour :

Contrôler leur état général : ancienneté, fonctionnement, hygiène et entretien, sécurité,
Vérifier leur correspondance avec les besoins de la restauration,
Déterminer les équipements à remplacer ou à acquérir, en définissant les priorités et les budgets d’investissements correspondants,
Permettre à l’établissement de construire un plan pluriannuel d’investissement

Références

Audits & Études Etudes, diagnostic et Assistance en Restauration, et Organisation du travail et Hygiène et sécurité alimentaire Depuis 2018 3 études menées

En direction commune avec le Centre Hospitalier Métropole Savoie, le Centre Hospitalier Bugey Sud fait partie du Groupement Hospitalier de Territoire Savoie-Belley. Il a une capacité d’accueil de 341 lits et places.

Il dispose d’une Unité de Production Culinaire autonome, qui fabrique environ 1150 repas/jour selon le principe de la liaison froide. L’équipe restauration produit les repas 5 jours sur 7, mais prend en charge leur répartition et leur transport vers les unités d’hébergement et de soins 7 jours sur 7.

Tecnorest a eu le plaisir d’accompagner le Centre Hospitalier Bugey Sud dans son projet de reconstruction. Notre mission d’assistance technique dans la définition des besoins en équipement de la nouvelle cuisine s’est poursuivie par une assistance à l’ouverture de la cuisine en 2020 puis différentes prestations de :

Conception de l’organisation,
Appui opérationnel à la mise en service
Rédaction du PMS et des documents à usage du personnel.

Mais donnons la parole au Responsable Restauration.

« Ayant travaillé à plusieurs reprises avec la société TECNOREST sur des différentes missions, j‘ai particulièrement apprécié son expertise et ses conseils techniques apportés tout au long de notre projet de cuisine neuve. Il a abouti à notre nouvel hôpital.

D’autres projets sont en cours, je recommande vivement. »

Audits & Études Organisation du travail et Etudes, diagnostic et Assistance en Restauration Depuis 2018 3 études menées

Tecnorest a le plaisir d’accompagner le développement du Centre Hospitalier Bugey Sud depuis 2016 et tout particulièrement, depuis son emménagement dans les nouveaux bâtiments en 2020.

Mais donnons la parole au Responsable Restauration.

« Ayant travaillé à plusieurs reprises avec la société TECNOREST sur des formations allant des cuissons à basse température, à l’application de la méthode HACCP ou aux méthodes de distribution des repas en EHPAD, ces collaborations ont été toujours bénéfiques et riches d’enseignements.

Le formateur très pédagogue et professionnel sait capter mes équipes et transmettre sa passion, son savoir. J’ai apprécié ses expertises lors de missions très techniques comme le projet de cuisine neuve qui a abouti à notre nouvel hôpital.

D’autres projets sont en cours, je recommande vivement. »